1.) Eier, Kristallzucker, Öl, Prise Salz, Zimt und Vanillezucker mit dem Mixer gut rühren.

2.) Zucchini und Nüsse beigeben, zum Schluß Mehl mit Backpulver beimengen.

3.) Masse ist für ein kleines Backblech (mit Backpapier)

->davon als Highlight für Kinder oder als Eyecatcher etwas Zucchinikuchenmasse in die silikomart-Form (von SPAR Feine Küche) füllen und ebenfalls bei 180 Grad goldbraun backen.

4.) (Kuchen in silikomart-Form max. 10-15 Minuten, Kuchen am Backblech ca. 25-30 Minuten)

5.) Bei den silikomart-Formen Holzstäbchen vor dem Füllen reingeben, wenn es ein Zucchini-Kuchen am Stiel sein soll, ansonsten wird´s wie ein kleiner Mini-Rehrücken. 

6.) Nach belieben fertigen, ausgekühlten Kuchen bzw. silikomart-Zuchini-Kuchen mit Schokoglasur überziehen.

Echt lecker!