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Spargel im Speckmantel an Trüffel-Steinpilztriangoliin Walnuss-Frühlingszwiebel-Obers

1) Die Triangoli im Wasserbad 3 Minuten im heißen (nicht kochenden) Wasser ziehen lassen. 2) Zeitgleich in einer Pfane Frühlingszwiebel mit 1... mehr

Weihnachtliche CupcakesSüßes von der Karotte

Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. 1.) Walnüsse grob hacken. Apfel und Karotten schälen und fein... mehr

Schokolade-Walnuss-Kuchen

1) Backblech mit hohem Rand mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen. 2) Mehl mit Spar Fixina versieben. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker,... mehr

Seelachsfilet mit Tomaten-Walnuss-Kruste - Yang Mittag

1) Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und in Stücke schneiden. 2) Kartoffeln in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne (mit hitzefestem... mehr

Walnusspralinen

1.) Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Teig zwischen 2 Blatt Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen, wenn möglich über Nacht ruhen lassen. 2.)... mehr

Johanna Maiers Kaiserschmarren vom Bergkäse mit Apfel-Walnuss-Salat

Eier trennen. Milch, Mehl, Dotter, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, Käse einrühren. Eiklar cremig schlagen... mehr

Kartoffel-Walnussbuchteln

1. Germ mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen, mit wenig Mehl zu einem Dampfl rühren. Dampfl mit Mehl bestreuen und aufgehen lassen. Kartoffeln... mehr

Rucola-Ciabatta

1) Ciabatta-Teig mit zusätzlich Walnussöl zubereiten. Rucola in den Teig einarbeiten. 2) Brot wie im Ciabatta-Rezept beschrieben formen,... mehr

Saushi

1. Rotkraut in möglichst feine Streifen schneiden und für 30 Minuten in Wasser legen. Kraut gut abtropfen lassen, so bleibt die Farbe schöner. ... mehr

Karotten-Ananas-Salat

1) Ananas schälen, halbieren und den Strunk ausschneiden. Fruchtfleisch klein würfelig schneiden. Karotten putzen, schälen und grob raspeln. 2)... mehr

Waldorfsalat

1. Äpfel und Sellerie schälen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel und Sellerie in ca.3 cm lange, dünne Streifen schneiden und... mehr

Rohkost

1.Trockenfrüchte klein würfelig schneiden und mit den Nüssen vermischen. Honig und Schnaps einrühren, Masse mit Klarsichtfolie zudecken und über... mehr

Avocados mit Früchten und Zitroneneis

1) Die Avocados der Länge nach bis zum Kern einschneiden und vorsichtig halbieren. 2) Die Kerne entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch von... mehr

Johanna Maiers Süß-saure Avocado mit Mango-Aroma und Garnelenspieß

1) Für die Marinade Geflügelfond mit Essig aufkochen. Ingwer, Zitronengras und Chilischote zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Marinade... mehr

Gurken mit Garnelen und Paprika

1) Paprika im 220 °C heißen Backrohr braten, bis die Haut Blasen wirft (ca. 15 Minuten). Paprika kalt abschrecken, entkernen und die... mehr

Roter Rüben-Salat mit Orangendressing

1) Backrohr auf 200 °C vorheizen. Rote Rüben waschen, einzeln in Alufolie wickeln und 1 Stunde im Rohr backen. 2) Orange mit dem Messer schälen... mehr

Gefüllte Weihnachtsgans

1. Pflaumen 1 Stunde in Portwein einweichen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Butter aufschäumen, 1 EL Zucker... mehr

Gemüsesalat mit Schafkäse und Sojasprossen

1) Brokkoli und Karfiol in Röschen teilen. Sellerie, Karotten und Gelbe Rüben in Stifte schneiden. 2) Gemüse in Salzwasser... mehr

Apfel-Sellerie-Torte Waldorf Art

1. Rohr auf 170 °C vorheizen. Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier bespannen. Formenrand innen mit Butter bestreichen. 2. Eier... mehr