1) Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

2) Das Gemüse waschen, Karotten schälen und in dünnen Scheiben hobeln. (wichtig: Nur das Äußere der Karotte verwenden)

3) Kartoffeln vierteln schneiden, Zwiebeln klein würfeln. Oliven halbieren und die Tomate häuten, entkernen und in Scheiben schneiden.

4) Das Rindfleisch mit Öl und den Gewürzen in der Tajine anbraten. Dann die Zwiebeln hinzugeben und glasig werden lassen.

5) Fleisch, Kartoffeln und Karotten zu einem Turm in der Tajine aufbauen und mit Wasser aufgießen und auf mittlerer Hitze garen.

6) Nachdem alles durch ist, die Tomatenwürfel, Oliven und Petersilie zugeben.

7) Alles jetzt noch mal ein paar Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

TIPP: Fladenbrot rundet das ganze Gericht ab!