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Pfeffersteak

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Backrohr auf 180°C vorheizen, Backrohr Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten.

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Medaillons salzen, pfeffern und mit Dijon Senf dünn bestreichen.

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Medaillons in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten, bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten.

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Für die Sauce Ketchup mit Sardellen, Sauerrahm und Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Butter in den Bratrückstand rühren, abgetropften grünen Pfeffer zugeben. Medaillons darin schwenken.

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StartseiteFleisch

Profi-Rezept

Pfeffersteak mit angefeuerter Sauce

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(4)

Leicht

30 Min

1) Backrohr auf 180°C vorheizen, Backrohr Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten.

2) Medaillons salzen, pfeffern und mit Dijon Senf dünn bestreichen.

3) Medaillons in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten, bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten.

4) Für die Sauce Ketchup mit Sardellen, Sauerrahm und Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5) + 6) Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Butter in den Bratrückstand rühren, abgetropften grünen Pfeffer zugeben. Medaillons darin schwenken.

Nährwerte pro Portion:

26 g Fett | 49 g EW | 33 g Kohlenhydrate | 583 kcal | 2,75 BE

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