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Orangen-Kürbis-Cupcakes*nach österreichischer Art*

Für die Muffins: 1. Die Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und fein hacken. Anschließend in eine Schüssel geben... mehr

Orangen-Cointreau Muffins

1.) In einer Schüssel das Ei, Zucker und Butter schaunig rühren. Frisch gepressten Orangensaft, abgeriebene Schale einer Orange und Cointreau... mehr

Profi-Rezept

Knusprige Weihnachts-EnteMit eingelegtem süß-saurem Orangen-Kürbis und Butternockerln

1. Die Zutaten für die Glasur in einem Topf vermischen, einmal aufkochen und auskühlen lassen. 2. Die Haut der Ente von Brust und Keulen vorsichtig... mehr

Profi-Rezept

Topfen-Orangen-Torte

1. Teig: Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen. 2. Butter mit dem restlichen Zucker, den Eidottern und der... mehr

Saltimbocca mit Mandel-Olivenfüllung und Orangenpolenta

1) Füllung: Mandeln, Oliven und Rosinen miteinander vermengen und mit  Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. 2) Fleischscheiben... mehr

Orangenkracherl mit ZuckerrandPrickelt herrlich auf der Zunge!

1) Streue den Zucker auf ein Teller. 2) Gib in eine Schüssel Wasser und lege das Glas mit der Öffnung nach vorn, 10 Sekunden hinein. 3) Dann musst... mehr

Melonen-Bowlemit Sekt und Orangenlikör

1. Wassermelone am oberen Pol rundum zackenförmig einschneiden, sodass sich ein Deckel abheben lässt. Fruchtfleisch behutsam herauslösen. 2... mehr

Orangen-Krensauce

Orange sehr dünn schälen, Schale grob hacken. Orange auspressen. Mayonnaise mit Apfelmus, gerissenem Kren, Orangensaft und -schale vermischen und... mehr

Kohlrabipudding mit Orangen-Karottensauce

Kohlrabipudding: 1. Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit Milch aufgießen und auf kleiner... mehr

Johanna Maiers Grand Marnier Parfait mit marinierten Orangenfilets

1) Ei und Dotter mit Kristallzucker über Wasserdampf schaumig aufschlagen, anschließend kalt schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im... mehr

Rohkost - Salat mit Orangenmarinade

1) Blattsalate putzen, zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Gemüse putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. 2) Orangen- und... mehr

Orangenmarmeladevon Johanna Maier

1) Saft und Gewürze verrühren, eventuell einen halben Tag marinieren lassen. Gelierzucker einrühren, einmal aufkochen lassen, dann ungefähr 7... mehr

Johanna Maiers Lachsröllchen auf marinierten Orangen

1) Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, auf Klarsichtfolie legen und für 10 Minuten ins Tiefkühlfach geben. 2) Frischkäse mit Salz, Pfeffer,... mehr

Johanna Maiers Gebeizter Lachs mit Orangen & Fenchel

1) Orangenschale dünn abheben und ganz fein hacken, den Rest der Orangen in Scheiben schneiden. 2) Fenchelsamen, Zucker, Salz und Orangenschale gut... mehr

Rotkraut-Apfel-Suppe mit Preiselbeeren und Orangenfilets

1) Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebel kurz darin anschwitzen. Rotkraut einlegen und bei mäßiger Hitze auftauen lassen. 2) Reis, Zimt, Ingwer,... mehr

Orangen-Vinaigrette

Vinaigrette zubereiten. Orangen schälen, weiße Haut entfernen. Früchte in kleine Würfel schneiden, unter die Marinade heben. Orangen-Vinaigrette... mehr

Erdbeercarpacciomit Orangencreme und knusprigen Erdbeerchips

1) Für die Erdbeerchips schneide ich die Erdbeeren in hauchdünne Scheiben, lege sie nebeneinander auf eine Silikon-Unterlage und bestäube sie dünn... mehr

Orangen-Auflauf

1. Kappen der Orangen abschneiden. Orangen so schälen, dass das Fruchtfleisch frei liegt. Früchte quer in Scheiben schneiden. 2. Auflaufform mit... mehr

Fritiertes Orangengebäck

1. Eier mit Orangensaft, Zucker, Butter, Orangenlikör, abgeriebener Zitronenschale und 1 MS Zimt aufschlagen, nach und nach das Mehl zufügen. Masse... mehr

Puten-Fruchtsalat mit Orangen-Marinade

1. Orangensaft auf ca. 4 EL einkochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 2. Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und... mehr