1) Lammfleisch in Mundgerechte Stück schneiden.

2) Zwiebeln in Würfel schneiden und in der mit Olivenöl befetteten Tajine anbraten.

3) Lamm dazugeben und mit Ingwer, Chilipaste und Safran würzen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4) Die Tajine mit Wasser aufgießen und mit verschlossenem Deckel ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

5) Zucker in eigener Pfanne karamellisieren und mit Wasser ablöschen.

6) Getrocknete Tomaten und getrocknete Feigen in die Pfanne dazu geben und etwas köcheln lassen.

7) Madeln kurz etwas anrösten.

8) Tajineinhalt mit Früchten und Tomaten vermischen und mit Mandeln bestreuen.

GUTEN APPETIT!

TIPP: Traditionell wird zu diesem Gericht Fladenbrot und Reis gereicht.