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Melanzani in Bierteig

1) Die Melanzani schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Etwa 1 Stunde rasten lassen. 2)... mehr

Marchfelder Gemüselasagnegesund und gut ;-)

1) Zwiebel und Gemüse klein schneiden. 2) In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebel darin glasig anlaufen lassen, zerdrückten Knoblauch,... mehr

Mushroom Wellington & Vegetable GravyPilze in Blätterteig & Gemüse-

1) Die Zutaten für die Gemüsebratensauce ("Vegetable Gravy") werden klein geschnitten (Zwiebel,Karotte, Lauchstange, Champignon), die... mehr

Steinpilz-Bärlauch Risotto

1) Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen lassen. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verdunstet ist... mehr

FRÜHLINGSZWIEBELSUPPE MIT KARTOFFELN

1) Die Kartoffel schälen, in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in der Rindsuppe nicht zu weich kochen. Die Frühlingszwiebel in ca. 1/2 cm... mehr

Gebratener Reis mit Gemüse und Tofu

1) Den Reis gründlich (d. h. bis zu sechs Mal) waschen, bis das Wasser wirklich klar ist. 2) Wasser in einen Topf (mit Einsatz) geben und den Reis... mehr

Tajinemit Sommergemüse

1) Gemüse putzen. 2) Karotten, Jungzwiebel und Knoblauch in (dünne) Scheiben und restliches Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. 3) Tajine... mehr

Tiroler Schlipfkrapfen

1.) Kartoffeln auf den Herd geben und diese weichkochen lassen. 2.) Kurz vor Ende der Kochzeit bei den Kartoffeln die Zwiebel und den Schnittlauch... mehr

Kürbiscremesuppe

1.) Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen, abwaschen... mehr

Tagliatelle a´la BrunchPaprika Peperoni

1) Die Karotten, Paprika, und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in eine Pfanne mit wenig Öl geben und so lange anbraten, bis das Gemüse bissfest... mehr

Profi-Rezept

Broccoli-Strudel

1. Broccoli 3 Min. in Salzwasser kochen, einige schöne Röschen herausheben und kalt abschrecken. Restlichen Broccoli weich dünsten, abgießen, kalt... mehr

Gemüse-Fettuccine mit Feta

1) Zwiebel schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Diese nach Belieben halbieren oder vierteln... mehr

Süßsaure Kürbisrolle mit Pilz-ChutneyLinsen und Kürbiskernöl

1. Linsen in 1/4 l Wasser mit Kräuter-Gewürzsalz ca. 20 Min. garen. 2. Speck, Zwiebel, Knoblauch und Pilze im heißen Olivenöl ansautieren... mehr

Knoblaucremesuppe

1) Knoblauchzehen schälen, blättrig schneiden und in Öl hell anrösten. 2) Mehl dazugeben, kurz alles zusammen anrösten, dadurch entsteht eine... mehr

Kartoffelgratineignet sich auch als Beilage zu gebratenem Rinderfilet, Beiried, etc.

1) Die Kartoffeln schälen und waschen: trockentupfen. In dünne Scheiben (etwa so dick wie eine 2-Euro-Münze) schneiden. Nicht waschen. 2) Käse... mehr

Halloumi auf Gemüsespaghetti

1) Feingehackten Zwiebel in Olivenöl anschwitzen - frischen Basilikum, Tomaten, Zucchini, Karotte, Mangoldblatt u. Knoblauchzehen in feine Streifen... mehr

Mozzarella mit gebratenen Paprika und Zitronenmarinade

1) Paprikaschoten waschen, halbieren, Strunk und Samenkerne entfernen und der Länge nach in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. 2) Geschälten... mehr

Tomaten mit Bonitofülle und Petersilienöl

1) Petersilienöl: Petersilieblättchen mit kochendem Wasser übergießen, 1 bis 2 Minuten ziehen lassen und kalt abschwemmen. 2) Mit Öl und... mehr

Kräutersalat mit Heurigen Kartoffeln und Gemüse

1) Gemüsefond: Wasser mit Gemüsegranulat und Zucker aufkochen, überkühlt den Saft von 1/2 Zitrone einrühren. 2) Kräutersalat: Karotten und... mehr

Gemüsesticks und DipsSind tolle Pausensnacks!

1) Schneide das Gemüse in möglichst gleich lange Stifte. 2) Für den Kräuterdip vermischt du den Quark und die Milch. Gib die anderen Zutaten dazu... mehr