Rezepte

Zweierlei Fisch im Strudelblatt

1) Für die Farce eiskaltes Zanderfilet mit Obers, Spar-Kräuter-Gewürzsalz und Spar-Bunter Pfeffer kuttern. 2-4) Spar-Wildlachsfilet der Länge... mehr

Ravioli mit grünem Spargel

1) Spargel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl anschwitzen und mit Gemüsefond ablöschen. 2) Creme fraiche einrühren, Sauce ca. 5-7... mehr

Käse-Schinken-Muffins

1) Die Vertiefungen des Muffinsbleches einfetten. 2) In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. 3) Käse,... mehr

Melanzani in Bierteig

1) Die Melanzani schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Etwa 1 Stunde rasten lassen. 2)... mehr

Kartoffelgratin mit Birnen und Roquefort

1) Die Kartoffel kochen und schälen. die Birnen schälen und entkernen und beides in dünne Scheiben schneiden. 2) Den Boden einer Auflaufform... mehr

Ochsenschleppsuppe

1) Die ungeschälte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne ohne Öl an der Schnittfläche braun werden lassen. 2) Die Ochsenschleppstücke salzen und... mehr

Spargelcremesuppe

1) Den Spargel schälen, und in ca. 1-2 cm lange Stücke schneiden. 2) In einen Topf geben und mit Gemüsesuppe bedecken. 20 Minuten köcheln... mehr

Grillsauce

1) Alle Zutaten zu einer glatten Sauce verrühren. 2) Passend zu gegrilltem Fleisch oder auch zu Schinken-Käse-Toast usw. mehr

Italienische ReminiszenzenZucchine-Pomodori-Terrine, Bandnudeln in Sardellen-Rahmsauce

1) 1Glas Zucchini Grigliate pürrieren, mit 1 Becher Ricotta, 1 Ei, 1 Dotter und 3 EL Grieß verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch... mehr

Ricotta-Cantuccini-Knödel in Torronesauce

1) Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren, Mascarpone und Ricotta unterziehen, 2) Cantucci ganz fein mahlen und die Brösel in die... mehr

Bandnudeln mit Spinatsauce

1) Blattspinat auftauen lassen. 2) Nudeln laut Packungsanweisung kochen. 3) Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Knoblauch fein hacken. 4) Zwiebel und... mehr

Bröselknödel(Suppeneinlage)

1) Semmelbrösel in Milch einweichen, 20 Minuten ziehen lassen. 2) Handwarme Butter schaumig rühren. Ei und Dotter verschlagen und langsam unter die... mehr

Grillhuhn

1) Für das Hünchen auf Dose ein Huhn ausnehmen (Innereien entfernen), sorgfältig waschen und trocken tupfen. 2) Die Gewürze mit etwas Öl und... mehr

Brotsalat

1.) Die Brötchen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Essig und Öl beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch mehrmals... mehr

Zucchini-Schafskäse-Pfanne

1) Zucchini in Scheiben geschnitten (ca. 0,5 bis 1cm dick) in etwas Öl und 1 Glas/Packung Tomatensauce in der Pfanne anbraten. 2) Schafskäse klein... mehr

Knusprige Hendlhaxerl

1) Hendlhaxerl waschen, trockentupfen und teilen. Kartoffel und Paprika in Würferl schneiden. 2) Für die Marinade 4 EL Olivenöl mit den Gewürzen... mehr

Zwiebelfleisch

1) Das Rindfleich in kleine Würfel oder Streifen schneiden wie bei einem Geschnetzelten. 2) Zwiebeln schälen und dünn schneiden. 3) In einer... mehr

Spaghetti aglio olio

1.) Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. 2.) Olivenöl erhitzen und Peperoni darin 2 Minuten schmoren. 3.) Die Knoblauchzehen zugeben und 1... mehr

Kernölnockerl mit Speck und Spiegelei

1) Mehl, Eier und Kernöl verrühren. So viel Milch nach und nach einarbeiten, bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz würzen. Nun noch so lange mit... mehr

Bandnudeln mit Lachs

1.) Bandnudeln garen. 2.) Lachs in kleine Würfel schneiden. 3.) Die Schalotten würfeln. 4.) 1/2 Bund Dill hacken. 5.) 1 EL Olivenöl erhitzen... mehr